Sauvignon Blanc "Sottomonte"
75cl, 2013, Italien

Die Weinberge liegen in jenem kleinen, flachen Landstrich, der von den Zuflüssen des Isonzo vom Hügelgebiet des Collio bis hin zum Adriatischen Meer reicht. Es handelt sich um magere, steinige und trockene Böden, die sich ganz besonders für den Rebbau eignen. Diese typische "Kargheit" ist deshalb so wichtig, weil sie die Wuchsstärke der Rebpflanze beschränkt und eine übermäßige Produktion verhindert. Die landwirtschaftlichen Entscheidungen haben sich hier immer nach der Besonderheit des Bodens gerichtet, der eben aufgrund seiner kargen Beschaffenheit nur einen Qualitätsweinbau ermöglicht. Alle Weingärten sind im einseitigen Guyot-Erziehungssystem mit hoher Anlagendichte angelegt, um die Wurzelkonkurrenz und die Beschränkung der Triebe zu begünstigen.